腩炙詞語解釋 / 腩炙是什麽意思
「腩炙」詞語解釋

注音 ㄋㄢˇ ㄓˋ

拼音 nǎn zhì

⒈  一種烹調肉食的方法。

引證解釋

⒈  一種烹調肉食的方法。

北魏 賈思勰 《齊民要術·炙法》:“腩炙法:肥鴨,浄治洗,去骨,作臠。酒五合,魚醬汁五合,薑、蔥、橘皮半合,豉汁五合,合和,漬一炊久,便中炙。子鵝作亦然。”

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