注音 ㄐ一ㄡˇ ㄕˊ ㄙㄨㄢ
拼音 jiǔ shí suān
詞類名詞
⒈ 有機化合物。無色晶體，味很酸，溶於水、酒精和乙醚。葡萄和梨中含量最多，有助消化和緩瀉作用。供製藥品、媒染劑、發酵粉等。也叫果酸。
英文 tartaric acid
德語 Weinsäure (Eig, Chem)
法語 Acide tartrique
酒石酸「ㄐ一ㄡˇ ㄕˊ ㄙㄨㄢ」
⒈ 一種有機化合物。無色透明結晶或白色粉末，味極酸。西元一七七〇年時，由瑞典化學家奚樂（Carl Scheele）首先發現。廣存於植物體中，尤以葡萄及梨的果實中含量最多，有助消化及緩瀉作用，亦可以檢驗鉀鹽及供製造清涼飲料、麵包。
⒈ 有機化合物。無色晶體，味很酸，溶於水、酒精和乙醚。葡萄和梨中含量最多，有助消化和緩瀉作用。供製藥品、媒染劑、發酵粉等。也叫果酸。