1.（Jiǔ）姓。
2.用糧食、水果等含淀粉或糖的物質經過發酵制成的含乙醇的飲料，如葡萄酒、白酒等。
以酒薦祖廟
卜辭所載之酒字為祭名。考古者酒熟而薦祖廟,然后天子與群臣飲之於朝。——羅振玉《殷虛文字類編》
飲酒 。
如:酒面(席前,斟滿一杯酒暫時不飲,先行酒令,叫“酒面”);酒底(席間,每行完一次酒令,飲一杯酒,叫“酒底”)
酒席,酒筵 。
如:酒坐(酒席);酒場(酒會)
同本義
酒曰清酌。——《禮記·曲禮》
酒者所以養老也,所以養病也。——《禮記·射義》
又如:酒肆(酒店);酒水(酒;筵席);酒生(酒保,酒店伙計);酒務(酒店)
酒食者,所以令歡也。——《禮記·樂記》
酒,就也。所以就人性之善惡。——《說文》
不為酒困。——《論語·子罕》
酒,百樂之長。又,酒者,天下之美祿。——《漢書·食貨志》
(會意。從水,從酉(yǒu)。“酉”本義就是酒。“酉”亦兼表字音。本義:用高粱、大麥、米、葡萄或其他水果發酵制成的飲料)
【唐韻】子酉切，愀上聲。【說文】就也，所以就人性之善惡。一曰造也。吉兇所造也。【釋名】酒，酉也，釀之米麴，酉澤久而味美也。亦言踧也，能否皆彊相踧持飮之也。又入口咽之，皆踧其面也。【周禮·天官·酒正】辨三酒之物，一曰事酒，二曰昔酒，三曰淸酒。【註】事酒，有事而飮也。昔酒，無事而飮也。淸酒，祭祀之酒。【前漢·食貨志】酒，百藥之長。【東方朔傳】銷憂者莫若酒。【江純·酒誥】酒之所興，肇自上皇，成之帝女，一曰杜康。 又酒，明水也。【禮·明堂位】夏后氏尚明水，殷尚醴，周尚酒。 又天酒，甘露也。【瑞應圖】王者施德惠，則甘露降，一名天酒。 又官名。【周禮·天官】酒正。【註】酒官之長。【又】女酒。【註】女奴曉酒者。 又祭酒，尊稱之號。【前漢·伍被傳】號爲劉氏祭酒。【註】祭時惟尊長酹酒也。 又酒旗，星名。【曹植·酒賦】仰漢旗之景曜，協嘉號於天辰。 又地名。【左傳·莊二十二年】王與虢公酒泉之邑。【註】邑在河南。又【前漢·武帝紀】以其地爲武威酒泉郡。【註】酒泉，今肅州。 又姓。明有酒好德。 又人名。【史記·晉世家】靜公俱酒。 又【韻補】葉子小切，音剿。【詩·鄭風】叔於狩，巷無飮酒。豈無飮酒，不如叔也，洵美且好。【易林】白茅醴酒，靈巫拜禱。神嘻飮食，使人壽老。 又葉子與切，音苴。【張超·誚靑衣賦】東向長跪，接狎歡酒。悉請諸靈，邪僻無主。考證：〔【周禮·天官·酒正】女酒。【註】女奴燒酒者。〕 謹照原文燒酒者改曉酒者。