注音 ㄇㄞˋ 一ㄚˊ ㄊㄤˊ
拼音 mài yá táng
⒈ 兩個葡萄糖分子縮合而成的雙糖。甜度只及蔗糖的三分之一，是飴糖的主要成分。在發芽的穀粒，特別是麥芽中含量較高。通常可用澱粉酶水解澱粉而製得。
麥芽糖「ㄇㄞˋ ㄧㄚˊ ㄊㄤˊ」
穀物胚芽中的澱粉酶把澱粉分解製成糖，這種糖稱為「麥芽糖」。是一種有機化合物，為兩分子葡萄糖組成的雙醣類。易溶於水，甜味不及蔗糖，主要用於食品工業上，可作滋養劑，及製造糖果、酒精。
造句糖葫蘆外面裹著一層麥芽糖，甜甜的，是小孩子喜歡的零食。
麥芽糖「ㄇㄞˋ 一ㄚˊ ㄊㄤˊ」
⒈ 穀物胚芽中的澱粉酶把澱粉分解制成糖，這種糖稱為「麥芽糖」。是一種有機化合物，為兩分子葡萄糖組成的雙糖類。易溶於水，甜味不及蔗糖，主要用於食品工業上，可作滋養劑，及製造糖果、酒精。
例如：「糖葫蘆外面裹著一層麥芽糖，是小孩子最喜歡的零食。」
⒈ 也叫飴糖。糖為白色針狀結晶，能分解成單糖。麥芽糖在有機體中是澱粉被澱粉酶分解生成的。工業上多從澱粉中製取。供製糖果或藥用。