注音 ㄐ一ㄡˇ ㄇㄨˇ
拼音 jiǔ mǔ
⒈ 酒麴。傳說中的女仙名。酒肆中賣酒的婦人。
酒母「ㄐㄧㄡˇ ㄇㄨˇ」
製酒的麴。
造句將酒母和蒸米混合，加水攪拌，放入密閉容器中，經過發酵釀造之後就是米酒了。 △酒麴
酒母「ㄐ一ㄡˇ ㄇㄨˇ」
⒈ 俗稱制酒的曲。
⒉ 釀造米酒時，以曲與蒸米相混和，放入密閉容器中，加水並不時攪拌，經繁殖酵母及充分發酵，所得到未經過濾、混合渣滓的酒，稱為「酒母」。因其含多量的酵母，故可釀造大量的醪。
⒈ 酒麴。參見“酒麯”。
引宋 王安石 《和王微之登高齋》之二：“剩留官屋貯酒母，取醉不竭當如 淮。”
明 宋應星 《天工開物·酒母》：“凡造酒母家，生黃未足，視候不勤，盥拭不潔，則疵藥數丸，動輒敗人石米。”
⒉ 傳說中的女仙名。參閱 漢 劉向 《列仙傳·呼子先》。
引清 沉用濟 《望西嶽》詩：“欲跨茅龍問酒母，芝田堪種乏仙才。”
⒊ 酒肆中賣酒的婦人。
引清 吳綺 《＜秋水詞＞序》：“往餘解組溪幹，繫船河曲，見當壚之酒母，甕釀百花；有題壁之詞人，墨成五采。”