有機化合物的一類。與無機氰化物不同，不是劇毒物質，但也有一定毒性。
指以三價氮基N≡為特征的一類化合物 ,并可從含氧酸得到,其法是從含氧酸的銨鹽中完全除去水的成分;通常指以氰基為特征的化合物(如乙腈,苯腈),可從羧酸或它的酰胺得到,完全水解時產生酸
【集韻】咨盈切，音精。肉之粹者。【玉篇】腈肉。