注音 ㄐ一ㄤ 一ㄠˊ ㄓㄨˋ
拼音 jiāng yáo zhù
⒈ 亦作“江瑤柱”。
江珧柱「ㄐ一ㄤ 一ㄠˊ ㄓㄨˋ」
⒈ 蚌類動物江珧的肉柱。是珍貴的食品，可製成乾貝。也作「江瑤柱」。
⒈ 亦作“江瑤柱”。江珧的肉柱。即江珧的閉殼肌。是一種名貴的海味。
引唐 劉恂 《嶺表錄異》卷下：“馬甲柱，即江瑤柱。”
宋 陸游 《老學庵筆記》卷一：“明州 江瑤柱有二種：大者江瑤，小者沙瑤。然沙瑤可種，逾年則江瑤矣。”
魯迅 《兩地書·致許廣平九六》：“我這裡是什麼事也沒有發生，不過前幾天很闊了一通，將 伏園 的火腿用江瑤柱煮了一大鍋，吃了。”
葉聖陶 《北上日記·一月九日》：“菜頗不惡，有鮮江瑤柱一味，為平生所初嘗。”