注音 ㄎㄞ ㄓㄨㄥ
拼音 kāi zhōng
⒈ 明代政府鼓勵商人輸送米糧等至邊塞而給予食鹽運銷權的制度。洪武三年，初行於山西大同，後普及全國，弘治五年廢。
⒈ 明 代政府鼓勵商人輸送米糧等至邊塞而給予食鹽運銷權的制度。 洪武 三年，初行於 山西 大同，後普及全國， 弘治 五年廢。 《明史·食貨志四》：“有明 鹽法，莫善於開中。
引洪武 三年， 山西 行省言：‘ 大同 糧儲，自 陵縣 運至 太和嶺，路遠費煩。請令商人於 大同 倉入米一石， 太原 倉入米一石三鬥，給 淮 鹽一小引。商人鬻畢，即以原給引目赴所在官司繳之。如此則轉運費省而邊儲充。’帝從之。召商輸糧而與之鹽，謂之開中。”
明 陸深 《燕閒錄》：“沉存中 《筆談》，載兵部員外郎 範祥 為鈔法，令商人就邊郡入錢四貫八百售一鈔，至 解池 請鹽二百斤，任其私賣，得錢以實塞下，省數十郡搬運之勞。此即今日開中給引之始。”