注音 ㄓㄤ ㄏㄨㄤˊ
拼音 zhāng huáng
⒈ 乾的飴糖。
英dried maltose;
⒉ 一種麵食。
英cooked wheaten food;
⒈ 乾的飴糖。
引《楚辭·招魂》：“粔籹蜜餌，有餦餭些。”
王逸 注：“餦餭，餳也。”
洪興祖 補註：“《方言》曰：‘餌謂之餻，餳謂之餦餭。’註雲：即乾飴也。音張皇。一曰餅也，一曰餌也。”
《方言》第十三：“餳謂之餦餭。”
郭璞 注：“即乾飴也。”
宋 陸游 《村興》詩：“粔籹堆盤白，餦餭出釜甜。”
清 陳維崧 《滿江紅·江村夏詠》詞：“餺飥溜匙薑韭滑，餦餭膠口椒橙美，更傳聞櫻筍賤如泥，今年裡。”
⒉ 用飴漬。
引唐 陸龜蒙 《酬襲美見寄海蟹》詩：“自是 揚雄 知郭索，且非 何胤 敢餦餭。”
⒊ 一種用麵粉製成的環形油炸食品。
引清 方以智 《通雅·飲食》：“餦餭則粉和餳者，古所謂餈餌也，此皆可充乾物。”
清 趙翼 《真州蕭娘制糕餅最有名餘亦作六絕句》之二：“纖纖素手擅拈針，改製餦餭味自深。”