注音 ㄋ一ㄡˊ ㄓ
拼音 niú zhī
⒈ 煉過的牛油，純時色白幾乎無味，在40°C以上的脂酸凍點測定比一般油脂為硬，由各種脂肪酸的甘油酯組成，這些脂肪酸中有很大比例的棕櫚酸和硬脂酸，主要用於製造肥皂、甘油、人造黃油、蠟燭和潤滑劑。
英tallow;
牛字解釋、 脂字解釋、