注音 ㄒ一ㄢˊ ㄓˋ
拼音 xián zhì
⒈ 一種烤炙鵝鴨等家禽的方法。
引北魏 賈思勰 《齊民要術·炙法》：“銜炙法：取極肥子鵝一隻，浄治，煑令半熟，去骨，剉之……取好白魚肉，細琢，裹作串，炙之。”
銜字解釋、 炙字解釋、