注音 ㄍㄢ ㄙ
拼音 gān sī
⒈ 食品。把素淨豆腐乾煮沸加壓切成細絲，再加上配料烹製而成，既可熱吃，亦可涼拌。
乾絲「ㄍㄢ ㄙ」
⒈ 豆腐乾切成的細絲，可涼拌或烹煮成菜餚食用。
引《新民晚報》1984.8.5：“上海 幾家 揚 幫飲食店烹製的各色煮乾絲都各有千秋。”
乾字解釋、 絲字解釋、