注音 ㄋ一ㄡˊ 一ㄡˊ
拼音 niú yóu
⒈ 牛脂的俗稱。熬煮牛的內臟脂肪所得的油脂，可供食用，也是制肥皂和脂肪酸的重要原料。
英文 butter
德語 Butter (S)
法語 beurre
牛油「ㄋㄧㄡˊ ㄧㄡˊ」
1.一種從牛奶提煉出的黃色或白色脂肪性食品。
造句用牛油煮出來的濃湯，香味誘人。 △奶油
2.從肥牛肉取得的脂肪。
造句洋式的薯條多用牛油來炸，固然較香，油脂成分也高。
牛油「ㄋ一ㄡˊ 一ㄡˊ」
⒈ 一種從牛奶提煉出的脂肪性食品。參見「奶油」條。
⒉ 一種從肥牛肉取得的脂肪。
⒈ 牛脂的俗稱。熬煮牛的內臟脂肪所得的油脂，可供食用，也是制肥皂和脂肪酸的重要原料。
引曹禺 《北京人》第一幕：“江泰 想開一個一本萬利的肥皂廠……熬開一大鍋黃澄澄的濃湯，但製成時，一塊塊胰子軟嘰嘰的像牛油。”