注音 ㄎㄢˇ ㄎㄨㄞˋ
拼音 kǎn kuài
⒈ 細切魚肉。
引清 周亮工 《書影》卷五：“古技藝中所不傳者，彈碁；飲食中所不傳者，砍膾。砍膾雖不傳，然以意度之，或是 閩 廣 人所為魚生之類；若彈碁則茫無影似矣。”
砍字解釋、 膾字解釋、