注音 ㄙㄨㄢ ㄋ一ㄡˊ ㄖㄨˇ
拼音 suān niú rǔ
⒈ 牛乳的發酵產品。將新鮮的全乳或脫脂乳加糖或不加糖，經巴氏消毒法殺菌，冷卻後，加入適量乳酸菌，放在恆溫箱內發酵，直至形成均勻的凝塊即成。具有較高的營養價值，易於消化吸收。
酸字解釋、 牛字解釋、 乳字解釋、