乳糖詞語解釋 / 乳糖是什麽意思
「乳糖」詞語解釋

注音 ㄖㄨˇ ㄊㄤˊ

拼音 rǔ táng

詞類名詞

⒈  略有甜味的右旋還原二糖C 12 H 22 O 11 ,它存在於牛奶中,在水中的可溶性小於葡萄糖或蔗糖,它水解產生葡萄糖和半乳糖,而被各種生物發酵則主要產生乳酸(如牛奶變酸),常常通過將乳清蒸發成含有一個水分子的α-型硬結晶體來製取,它主要用於食品、醫藥和培養基中(如青黴素的製造);4-β-半乳-葡萄糖。

lactose;

英文 lactose

德語 Laktose, Lactose (S, Chem)​, Milchzucker (S, Chem)​

法語 lactose

國語辭典修訂本

乳糖「ㄖㄨˇ ㄊㄤˊ」

⒈  為一有機化合物,呈白色結晶體或粉末狀。為動物乳汁的主要成分,經分解後,變成一分子葡萄糖及一分子分解乳糖,方能為人體吸收利用。乳糖是胃腸內某種有益細菌的優良培養劑,另可用來製作糖果、嬰兒食品、醫藥用品等。

引證解釋

⒈  食品名。

宋 孔平仲 《孔氏談苑·收冰法》:“川 中乳糖獅子,冬至前造者,色白不壞;冬至後造者,易敗多蛀。”
明 李時珍 《本草綱目·果五·石蜜》:“以石蜜和牛乳、酥酪作成餅塊者為乳糖。”

⒉  哺乳動物乳汁中的雙糖,由葡萄糖和半乳糖結合而成,味稍甜。工業上從乳清提取而得。用於製造嬰兒食品、糖果、人造奶油等。醫藥上用作矯味劑。

相關漢字解釋

乳字解釋糖字解釋