注音 ㄑ一ㄝ ㄇ一ㄢˋ
拼音 qiē miàn
詞類名詞
⒈ 切成的麵條。
英cut noodles;
⒉ 剖面。
英section;
⒊ 指一個方向(如器官的)切開，以便顯示結構。
英plane of section;
⒋ 過曲面上一點的平面，該曲面上過該點的所有曲線的切線都在該平面上。
英tangent plane;
英文 section, cross-cut, tangent plane (math.)
德語 Tangentialebene (S, Math)
法語 section, coupe transversale, plan tangent (Math.)
切面「ㄑ一ㄝ ㄇ一ㄢˋ」
⒈ 物體被切斷後，所呈現的表面。
⒈ 亦作“切麫”。食物名。一種麵條。
引明 方以智 《通雅·飲食》：“游水委綖即水引也，今之切麵也。”
清 俞正燮 《癸巳存稿·麵條子》：“麵條子曰切麵、曰拉麵、曰索麵、曰掛麵，亦曰麵湯，亦曰湯餅，亦曰索餅，亦曰水引麵。”