注音 ㄏㄨˊ ㄐ一ㄠ
拼音 hú jiāo
詞類名詞
⒈ 一種木質藤( Piper nigrum )，有卵圓形葉，穗狀花，原產於東方熱帶地區，但其他熱帶地區亦廣泛種植，用其紅漿果做胡椒粉。
英black pepper; pepper;
⒉ 取自東印度植物胡椒( Piper nigrum )的果實，製成一種刺激性的產品，用作調味料，有時也用作通氣藥或刺激劑。
⒊ 胡椒屬某些植物的泛稱。
例華南胡椒。
竹葉胡椒。
英pepper;
英文 pepper
德語 Pfeffer (S), Schwarzer Pfeffer (lat: Piper nigrum) (Eig, Bio)
法語 poivre
胡椒「ㄏㄨˊ ㄐ一ㄠ」
⒈ 植物名。胡椒科胡椒屬，常綠攀緣藤本。原產於東印度，我國南部亦有產。以其辛辣如椒，故稱為「胡椒」。莖高六十公分以上，有節；葉互生，長橢圓形或卵形，花雌雄同株，成長穗狀花序，並與葉對生。漿果球形，初為綠色，熟則變紅色，幹後，皮上生皺，變黑色，稱為「黑胡椒」；若將黑胡椒之果皮除去，則稱為「白胡椒」，可作調味料或健胃驅風藥。
⒈ 常綠灌木。莖蔓生。葉子卵形或長橢圓形，開黃色小花。果實球形，黃紅色，幹後變黑色，叫“黑胡椒”，去皮後叫“白胡椒”。原產熱帶 亞洲，我國南方有栽培。果實可做香辛調味品(胡椒粉)，亦可入藥。
引唐 段成式 《酉陽雜俎·木篇》：“胡椒。出 摩伽陁國，呼為味履支。”
明 李時珍 《本草綱目·果四·胡椒》：“胡椒，今南番諸國及 交趾、滇 南、 海南 諸地皆有之。”