注音 ㄈㄨˇ ㄖㄨˇ
拼音 fǔ rǔ
詞類名詞
⒈ 豆腐發酵醬制的佐餐小菜。
英fermented bean curd;
英文 pickled tofu
法語 fromage de soja fermenté, tofu mariné
腐乳「ㄈㄨˇ ㄖㄨˇ」
⒈ 豆腐乳。是黃豆的加工品，用小塊豆腐利用黴菌發酵、醃製而成。
⒈ 豆乳，豆腐漿。
引《儒林外史》第四八回：“王玉輝 忍著淚，出茶館門，一直往 虎邱 那條路上去。只見一路賣的腐乳、席子、耍貨，還有那四時的花卉，極其熱鬧。”
⒉ 即豆腐乳，俗稱醬豆腐。豆製品的發酵產品之一，為我國特產。