注音 ㄐ一ㄢ ㄅ一ㄥˇ
拼音 jiān bǐng
詞類名詞
⒈ 糊狀的高梁、小麥等在鏊子上烙熟的餅。
英thin pancake made of millet flour,etc.;
煎餅「ㄐ一ㄢ ㄅ一ㄥˇ」
⒈ 用麵粉與水調成稠糊狀，在平底鍋中攤成薄餅，煎而食之，稱為「煎餅」。
引南朝梁·宗懍《荊楚歲時記·正月》：「正月七日為人日，……北人此日食煎餅，於庭中作之。」
⒈ 在鏊子上攤勻烙熟的餅。多用調成糊狀的高粱、小麥面或小米麵作原料。
引南朝 樑 宗懍 《荊楚歲時記》：“正月七日為人日……北人此日食煎餅於庭中。”
唐 段成式 《酉陽雜俎·諾皋記下》：“﹝ 惠恪 ﹞好客，往來多依之。嘗夜會寺僧十餘，設煎餅。”
沉西蒙 《南征北戰》第二章：“滿臉喜悅的 趙大娘 正在中間房裡攤煎餅。”