注音 ㄉㄡˋ ㄈㄨˇ ㄆ一ˊ
拼音 dòu fǔ pí
詞類名詞
⒈ 煮熟的豆漿表面上結的薄皮，揭下晾乾後供食用。
英skin of soya-bean milk;
⒉ 〈方〉：千張。
英thin sheets of bean curd;
豆腐皮「ㄉㄡˋ ㄈㄨˇ ㄆ一ˊ」
⒈ 煮熟的豆漿，表面凝結成的薄膜，揭下晾乾後可供食用。
⒉ 將未作成豆腐的豆花，榨去多餘的水分後，蒸煮至堅實，製成薄張。
⒈ 煮熟的豆漿表面上結的薄皮，揭起晾乾後供食用。
引樑斌 《紅旗譜》三一：“江濤 拎起籃子，幫她在大集上買了豬肝、肉、黃芽韭、豆腐皮和灌腸什麼的。”