注音 ㄉㄡˋ ㄈㄨˇ ㄍㄢ
拼音 dòu fǔ gān
詞類名詞
⒈ （豆腐乾兒）食品，用布包豆腐加香料蒸制而成。
德語 getrockneter Bohnenkäse ( Sojabohnenkäse ) (S, Ess), getrockneter Tofu ( Doufu ) (S, Ess)
法語 tofu séché
豆腐乾「ㄉㄡˋ ㄈㄨˇ ㄍㄢ」
⒈ 以布包豆腐，加上香料，壓去水分蒸制而成的食品。也作「豆腐乾」、「豆乾」。
引《儒林外史·第二回》：「和尚捧出茶盤──雲片糕、紅棗，和些瓜子、豆腐乾、栗子、雜色糖，擺了兩桌。」
⒈ 食品名。用布包豆腐壓制而成。
引清 李鬥 《揚州畫舫錄·城南錄》：“貯草坡 豆腐乾 姚氏 為最，稱為‘姚乾’。”
周而復 《上海的早晨》第四部二四：“徐守仁 給大太太送去牛肉乾和豆腐乾。”