清燉詞語解釋 / 清燉是什麽意思
「清燉」詞語解釋

注音 ㄑ一ㄥ ㄉㄨㄣˋ

拼音 qīng dùn

詞類動詞

⒈  烹調法,湯中不放醬油,慢慢燉(肉類)

清燉雞。

stew meat without seasoning;

國語辭典修訂本

清燉「ㄑ一ㄥ ㄉㄨㄣˋ」

⒈  湯中不放調味料而用小火熬煮或隔水蒸的烹調方法。

如:「清燉牛肉」、「清燉排骨」。

引證解釋

⒈  亦作“清燉”。一種烹調法。湯中不放醬油用文火慢慢煮或隔水蒸。見“清燉”。

李劼人 《天魔舞》第十四章:“每頓總有一樣豬油弄的菜,而隔不上三天,就有一頓大葷,不是清燉,便是紅燒。”
王統照 《號聲·讀<易>》:“﹝山藥﹞加上糖清燉著吃。”
沙汀 《困獸記》九:“你聽我說,把脯子割下來剁細,肚腹留起,讓我來弄,乘下的,一鍋清燉起來好了!”

相關漢字解釋

清字解釋燉字解釋