紅燒詞語解釋 / 紅燒是什麽意思
「紅燒」詞語解釋

注音 ㄏㄨㄥˊ ㄕㄠ

拼音 hóng shāo

詞類動詞

⒈  把肉、魚等加油、糖略炒,再加醬油燜成暗紅色的烹調方法。

紅燒魚。

braise in soy sauce;

英文 simmer-fried (dish)​

德語 in Sojasoße geschmort (Adj)​

法語 cuire dans la sauce soja

國語辭典簡編本

紅燒「ㄏㄨㄥˊ ㄕㄠ」

一種烹調方式。將食物略作炒炸後,加入醬油、冰糖等調味料,燜燒至熟。如紅燒肉、紅燒獅子頭。

造句這道菜如果改用紅燒,味道會更好。

國語辭典修訂本

紅燒「ㄏㄨㄥˊ ㄕㄠ」

⒈  一種烹調方式。將魚、肉加油,放入蔥、蒜略炒,再加入醬油、冰糖等調味料,燜熟至肉色呈紅黑色即可。

如:「紅燒肉」。

引證解釋

⒈  指燃燒著的火。

唐 楊巨源 《和杜中丞西禪院看花》:“迎日似翻紅燒斷,臨流疑映綺霞層。”

⒉  一種烹調方法。把半熟的肉、魚之類,加醬油等作料,燜熟使成深紅色。

老舍 《女店員》第三幕:“這種魚最好是紅燒著吃!”

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