注音 ㄏㄨㄥˊ ㄕㄠ
拼音 hóng shāo
詞類動詞
⒈ 把肉、魚等加油、糖略炒，再加醬油燜成暗紅色的烹調方法。
例紅燒魚。
英braise in soy sauce;
英文 simmer-fried (dish)
德語 in Sojasoße geschmort (Adj)
法語 cuire dans la sauce soja
紅燒「ㄏㄨㄥˊ ㄕㄠ」
一種烹調方式。將食物略作炒炸後，加入醬油、冰糖等調味料，燜燒至熟。如紅燒肉、紅燒獅子頭。
造句這道菜如果改用紅燒，味道會更好。
紅燒「ㄏㄨㄥˊ ㄕㄠ」
⒈ 一種烹調方式。將魚、肉加油，放入蔥、蒜略炒，再加入醬油、冰糖等調味料，燜熟至肉色呈紅黑色即可。
例如：「紅燒肉」。
⒈ 指燃燒著的火。
引唐 楊巨源 《和杜中丞西禪院看花》：“迎日似翻紅燒斷，臨流疑映綺霞層。”
⒉ 一種烹調方法。把半熟的肉、魚之類，加醬油等作料，燜熟使成深紅色。
引老舍 《女店員》第三幕：“這種魚最好是紅燒著吃！”