注音 ㄅㄢˇ 一ㄚ
拼音 bǎn yā
詞類名詞
⒈ 將鴨子去毛洗淨後加以鹽漬、壓制並風乾而製成的一種食品。
英pressed salted duck;
英文 pressed (dried) salted duck
法語 canard salé-séché
板鴨「ㄅㄢˇ 一ㄚ」
⒈ 一種鹹鴨。將鴨子破肚撐開，鹽漬後壓成板狀風乾，以南京板鴨最有名。
引《儒林外史·第二七回》：「如今買一隻板鴨和幾斤肉，再買一尾魚來，託王羽秋老爹來收拾，做個四樣才好。」
⒈ 鹽漬壓扁後再風乾的鴨子。
引《儒林外史》第二七回：“如今買一隻板鴨和幾斤肉，再買一尾魚來，託 王羽秋 老爹來收拾，做個四樣才好。”
張天翼 《皮帶》：“五哥，你說鹹板鴨好還是燒鴨子好？”