注音 ㄩˊ ㄔˋ
拼音 yú chì
詞類名詞
⒈ 一種名貴的海味，是用鯊魚鰭經過加工精製而成的軟骨條，也叫“翅子”或“翅”
英shark's fin;
魚翅「ㄩˊ ㄔˋ」
沙魚的鰭加工製成的食品。為宴席中的珍品。
造句魚翅的處理過程複雜，費工費時，所以在餐館中售價昂貴。
魚翅「ㄩˊ ㄔˋ」
⒈ 沙魚的鰭。分為白翅與黑翅兩種，白翅以尖頭鮫、真鮫、白眼鮫為原料；黑翅以青鮫、藝妲鮫、鼠鮫為原料，白翅較黑翅昂貴。製作時，先將鮫（鯊）類的胸鰭、背鰭、尾鰭自基部適當切斷、在稀薄食鹽水中略加浸泡，再以清水洗淨，以繩貫穿晒乾。以魚翅加工烹調的菜餚，向為我國宴席中的上等食品。
⒈ 魚的鰭。
引明 李時珍 《本草綱目·鱗四·魚魫》：“魚翅曰鰭，曰鬣。”
⒉ 一種名貴海味。是由加工鯊魚的鰭而得到的軟骨條。
引《花月痕》第四九回：“繼以牛、羊、豬、鴨，復盡，繼以海蔘、魚翅。”
艾蕪 《人生哲學的一課》：“還有他家的大老爺大太太，愛吃燕窩魚翅，這也要你會做。”