注音 ㄨㄣˊ ㄏㄨㄛˇ
拼音 wén huǒ
詞類名詞
⒈ 烹調上指微弱的火。
英soft fire; slow fire; gentle heat;
相反詞
英文 small flame (when cooking, simmering etc)
法語 feu doux
文火「ㄨㄣˊ ㄏㄨㄛˇ」
小火。
造句這帖中藥必須經過文火煎煮三小時後，才可服用。
文火「ㄨㄣˊ ㄏㄨㄛˇ」
⒈ 火力較小且緩的火。
引唐·皎然〈對陸迅飲天目山茶因寄元居士晟〉詩：「文火香偏勝，寒泉味轉佳。」
反猛火 烈焰 武火
⒈ 煮東西時所用的小而緩的火。
引唐 呂岩 《敲爻歌》：“玉爐中，文火爍，十二時中惟守一。”
宋 高似孫 《緯略》卷十一：“顧況 《茶論》曰：‘煎以文火細煙，小鼎長泉。’”
《老殘遊記》第十二回：“若用此香將文火慢慢的炙起來，無論你醉到怎樣田地，都能復活。”
清 秋瑾 《看護學教程》第一章：“肉羹汁者，用牛肉、豚肉二十兩，一升六合之水，以文火徐煮之，約二時頃，水面常有浮滓，掬去之後澄清，而用其上層最清之液，即肉羹汁也。”