注音 ㄏㄢˊ ㄕˊ
拼音 hán shí
⒈ 節日名。在清明前一日或二日。相傳春秋時晉文公負其功臣介之推。吃冷的食物。猶冷食。指寒食節吃的冷的食物。
英文 cold food (i.e. to abstain from cooked food for 3 days around the Qingming festival 清明節|清明节), the Qingming festival
法語 aliments froids, fête de Qingming
寒食「ㄏㄢˊ ㄕˊ」
每年冬至後一百零五日，約在清明節前一、二日。晉文公時為求介之推出仕而焚林，之推抱木而死，全國哀悼，於是乃定是日禁火寒食。因介之推有龍蛇歌，故亦稱為「龍歌節」。 △冷節、寒節
寒食「ㄏㄢˊ ㄕˊ」
⒈ 約在清明前一、二日。參見「寒食節」條。
引南朝梁·宗懍《荊楚歲時記·二月》：「去冬節一百五日，即有疾風甚雨，謂之寒食，禁火三日，造餳大麥粥。」
宋·王禹偁〈寒食〉詩：「今年寒食在商山，山裡風光亦可憐。」
⒉ 吃冷的食物。
引《後漢書·卷六一·周舉傳》：「太原一郡，舊俗以介之推焚骸，有龍忌之禁。至其亡月，鹹言神靈不樂舉火，由是士民每冬中輒一月寒食，莫敢煙爨。」
⒈ 節日名。在清明前一日或二日。相傳 春秋 時 晉文公 負其功臣 介之推。介 憤而隱於 綿山。文公 悔悟，燒山逼令出仕， 之推 抱樹焚死。人民同情 介之推 的遭遇，相約於其忌日禁火冷食，以為悼念。以後相沿成俗，謂之寒食。按，《周禮·秋官·司烜氏》“中春以木鐸修火禁於國中”，則禁火為 周 的舊制。 漢 劉向 《別錄》有“寒食蹋蹴”的記述，與 介之推 死事無關； 晉 陸翽 《鄴中記》、《後漢書·周舉傳》等始附會為 介之推 事。寒食日有在春、在冬、在夏諸說，惟在春之說為後世所沿襲。參閱《太平御覽》卷三十、 宋 洪邁 《容齋三筆·介推寒食》、 清 袁枚，《隨園隨筆·寒食不必清明》。
引南朝 樑 宗懍 《荊楚歲時記》：“去冬節一百五日，即有疾風甚雨，謂之寒食。禁火三日，造餳大麥粥。”
唐 韓翃 《寒食》詩：“春城無處不飛花，寒食東風御柳斜。”
元 仙村人 《春日田園雜興》詩：“村村寒食近，插柳遍簷牙。”
清 吳蘭修 《黃竹子傳》：“臨行，﹝ 竹子 ﹞執生手曰：‘此歸又罹虎口！若得了儂業債，則寒食梨花，求麥飯一盂、紙錢一束，上 真孃 墓一弔；薄命人死無恨耳！’”
又，有的地區亦稱清明為寒食。 明 張煌言 《舟次清明拈得青字》詩：“欲隱尚違慚 介子，年年寒食臥江汀。”
清 富察敦崇 《燕京歲時記·清明》：“清明即寒食，又曰禁菸節。古人最重之，今人不為節，但兒童戴柳祭掃墳塋而已。”
郁達夫 《釣臺的春晝》：“繞了一個大彎，趕到故鄉，卻正好還在清明寒食的節前。”
⒉ 吃冷的食物。
引《後漢書·周舉傳》：“太原 一郡，舊俗以 介子推 焚骸，有龍忌之禁。至其亡月，鹹言神靈不樂舉火，由是士民每冬中輒一月寒食，莫敢煙爨，老小不堪，歲多死者。”
晉 陸翽 《鄴中記》：“寒食三日，作醴酪，又煑粳米及麥為酪，杏仁煮作粥。”
《北堂書鈔》卷一四三引 晉 孫楚 《祭介子推文》：“太原 鹹奉 介君 之靈，至三月清明，斷火寒食，甚若先後一月。”
⒊ 猶冷食。指寒食節吃的冷的食物。
引《歲時廣記·寒食上·凍薑豉》引 宋 呂原明 《歲時雜記》：“寒食：煑豚肉並汁露頓，候其凍取之，謂之薑豉，以薦餅而食之。或剜以匕，或裁以刀，調以薑豉，故名焉。”
《歲時廣記·寒食上·凍薑豉》引 宋 呂原明 《歲時雜記》：“寒食以糯米合採蒻葉裹以蒸之。或加以魚鵝肉鴨卵等。又有置艾一葉於其下者。”
清 潘榮陛 《帝京歲時紀勝·時品》：“香椿芽拌麵筋，嫩柳葉拌豆腐，乃寒食之佳品。”