注音 ㄎㄨˇ ㄘㄞˋ
拼音 kǔ cài
⒈ 亦稱“苦蕒”。
⒉ 越年生菊科植物。春夏間開花。莖空，葉呈鋸形，有白汁。莖葉嫩時均可食，略帶苦味，故名。
苦菜「ㄎㄨˇ ㄘㄞˋ」
⒈ 植物名。菊科苦菜屬，二年生或多年生草本。多生於路旁荒地等處，莖高三、四尺，春夏間開花，嫩苗可為蔬菜。
⒉ 敗醬的別名。參見「敗醬」條。
⒈ 亦稱“苦蕒”。越年生菊科植物。春夏間開花。莖空，葉呈鋸形，有白汁。莖葉嫩時均可食，略帶苦味，故名。
引《禮記·月令》：“﹝孟夏之月﹞王瓜生，苦菜秀。”
明 李時珍 《本草綱目·菜二·苦菜》：“苦菜，即苦蕒也。家栽者呼為苦苣，實一物也。”
《解放日報》1945.6.10：“苦菜，這是一種宿根的野草，有白色奶汁，據說是最養人的一種野菜。”