注音 ㄏㄢˊ ㄘㄞˋ
拼音 hán cài
⒈ 越冬的菜蔬。泛指蔬菜。油菜。
⒈ 越冬的菜蔬。
引北周 庾信 《小園賦》：“燋麥兩甕，寒菜一畦。”
唐 岑參 《宿東溪王屋李隱者》詩：“霜畦吐寒菜，沙雁噪河田。”
⒉ 泛指蔬菜。
引宋 蘇軾 《寒食雨》詩之二：“空庖煮寒菜，破灶燒溼葦。”
⒊ 油菜。 明 李時珍 《本草綱目·菜一·蕓薹》：“此菜（蕓薹）易起薹，須採其薹食，則分枝必多，故名蕓薹；而 淮 人謂之薹芥，即今油菜，為其子可榨油也。
引羌、隴、氐、胡，其地苦寒，冬月多種此菜，能歷霜雪，種自 胡 來，故 服虔 《通俗文》謂之胡菜，而 胡 洽居士 《百病方》謂之寒菜，皆取此義也。”