注音 ㄐ一ㄢ ㄔㄨˊ
拼音 jiān chú
⒈ 監督庖廚。
⒉ 指監督庖廚的人。
監廚「ㄐ一ㄢ ㄔㄨˊ」
⒈ 團體中指派監督廚師做菜的工作，或稱負責監廚的人為「監廚」。
⒈ 監督庖廚。
引《後漢書·文苑傳下·禰衡》：“又問：‘ 荀文若、趙稚長 云何？’ 衡 曰：‘ 文若 可借面弔喪， 稚長 可使監廚請客。’”
李賢 注引 三國 魏 魚豢 《典略》：“衡 見 荀 儀容但有貌耳，故可弔喪。 趙 有腹大，健噉肉，故可監廚也。”
《隋書·李圓通傳》：“初， 高祖 少時，每醼賓客，恆令 圓通 監廚。”
《法苑珠林》卷一一二引《未曾有經》：“簡括國中，唯此一人忠良直事，今若殺者，更無有能為王監廚，稱王意者。”
⒉ 指監督庖廚的人。
引李宗仁 《回憶錄》第七十章：“事後才聽到我的副官說， 蔣經國 率了一大群隨員一直守在廚房裡，廚司做任何菜，用任何配料，都經他們檢查過……我才恍然大悟，原來 蔣經國 在替我作監廚。”