注音 ㄅㄟˋ ㄈㄣˇ
拼音 bèi fěn
⒈ 發麵用的白色粉末，是碳酸氫鈉、酒石酸和澱粉的混合物。也叫發粉，有的地區叫起子。
英文 baking powder
德語 Backpulver (S)
焙粉「ㄅㄟˋ ㄈㄣˇ」
⒈ 由碳酸氫鈉（小蘇打）混合酒石酸和澱粉而成，可用來制面包等麵食。
⒈ 麵食發酵用的一種粉劑。用適量碳酸氫鈉、酒石酸和澱粉混合以代酵母，產生二氧化碳的白色粉末。也叫發粉、起子。
焙字解釋、 粉字解釋、