注音 ㄋ一ㄥˊ ㄖㄨˇ
拼音 níng rǔ
⒈ 發酵或用某些酶處理而使乳汁凝結的部分，主要為酪蛋白，用作食品，也作產品，或製成乾酪——與乳清有區別。
例凝乳和乳脂。凝乳和乳清。
英curd;
⒉ 從鹼液中分離出來的顆粒狀肥皂，在制皁過程中把鹽加到鹼液和脂肪的沸騰混合物中時就浮起。
德語 Topfen (S)
凝乳「ㄋ一ㄥˊ ㄖㄨˇ」
⒈ 畜牧業中用全乳或脫脂乳，加入酸或凝乳酶所凝結成的固狀物。
凝字解釋、 乳字解釋、