凝乳詞語解釋 / 凝乳是什麽意思
「凝乳」詞語解釋

注音 ㄋ一ㄥˊ ㄖㄨˇ

拼音 níng rǔ

⒈  發酵或用某些酶處理而使乳汁凝結的部分,主要為酪蛋白,用作食品,也作產品,或製成乾酪——與乳清有區別。

凝乳和乳脂。
凝乳和乳清。

curd;

⒉  從鹼液中分離出來的顆粒狀肥皂,在制皁過程中把鹽加到鹼液和脂肪的沸騰混合物中時就浮起。

德語 Topfen (S)​

國語辭典修訂本

凝乳「ㄋ一ㄥˊ ㄖㄨˇ」

⒈  畜牧業中用全乳或脫脂乳,加入酸或凝乳酶所凝結成的固狀物。

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