魚，大的體長可達5米，有5行硬鱗，嘴很突出，半月形，兩旁有扁平的須。夏季在江河中產卵，過一段時間后，回到海洋中生活。
鱘鰉魚 。屬於鱘科的一種魚,產於黑龍江、烏蘇里江、松花江等處,體長約四米。本屬其他各種產於歐、亞一些大河流中,形狀像鱘魚,古名“鳣”。體形為長紡錘狀,唇突出,背面色在茶褐與黃灰之間,腹面灰黃,有斜方形硬鱗,尾鰭不正,頭有軟骨,叫鱘骨,生活在近海。
如:鰉糟(糟漬的鰉魚);鰉冰(鰉魚的軟骨)
【集韻】胡光切，音黃。與鱑同。魚名。【正字通】鱣也。