1.一種調味品。用發酵后的豆、麥等加鹽制成：黃～。甜面～。
2.用醬或醬油腌制的（菜蔬）：～蘿卜。
3.像醬的糊狀食物：果～。芝麻～。
4.一種烹飪方法。和鹵的做法相似，只是最后需把湯汁燒稠，使濃汁附蓋在原料上。
5.用醬或醬油腌制（菜蔬）：～了點黃瓜。
攪;混雜 。
如:醬泥(沾染了污泥)
用醬或醬油腌制 。
如:把蘿卜醬一醬;把豆腐醬了再吃;醬瓜兒(用醬腌制的瓜)
將魚、肉、蔬、果搗爛制成的糊狀食品 。
如:果子醬;花生醬
(會意。從肉,從酉。酒以和醬也。爿聲。古文從酉,爿聲。籀文從酉,從皿,爿聲。本義:用鹽醋等調料腌制而成的肉醬)
用麥、面、豆等發酵制成的調味品
又如:黃醬;炸醬;甜醬;豆瓣醬;醬坊;醬豆(盛醬的食器);醬瓜(即越瓜);醬清(古代調味品。相當於今之醬油)
不得其醬。——《論語》
濡雞醢醬,濡魚卵醬。——《禮記·內則》
醬用百有二十甕。——《周禮·膳夫》
〔古文〕【廣韻】【正韻】子亮切【韻會】卽亮切，音將。【說文】醢也。【韻會】醢，肉醬也。又豉醬。又菜茹亦謂之醬。【正字通】麥麪米豆皆可罨黃，加鹽曝之成醬。【禮·曲禮】醯醬處內。【周禮·天官·膳夫】醬用百有二十罋。【註】醬，謂醯醢也。【史記·西南夷傳】南越食蒙蜀枸醬。【註】劉德云：枸樹如桑，其椹長二三寸，味酢，取其實以爲醬。【枚乗·七發】熊蹯之臑，芍藥之醬。 【說文】本作。臑字原從足從而作。