見〖豆豉〗。
豆豉 。用煮熟的大豆或小麥發酵后制成。有咸、淡二種。供調味用。淡的也可入藥。
如:豉酒(用豆豉浸漬的酒,可供藥用);豉羹(即豆豉)
【唐韻】【集韻】【韻會】是義切【正韻】時吏切，音?。與同。【說文】配鹽幽尗也。【徐曰】尗，豆也。幽，謂造之幽暗也。【釋名】豉，嗜也。五味調和，須之而成，乃可甘嗜也。【史記·貨殖傳】鹽豉千合。【前漢·食貨志】長安樊少翁賣豉，號豉樊。 又草豉。【本草綱目】生巴西諸國，草似韭狀，豉出花中。彼人食之。 又豉蟲。【葛洪·肘後方】此蟲正黑如大豆，浮遊水上，治射工毒成瘡、口不能語。用豉母蟲一枚含口中，卽瘥。 【類篇】或作?。