古時對白菜類蔬菜的通稱。
(形聲。從艸,松聲。本義:蔬菜名,又分為白菜、青菜、黃芽菜數種)同本義 。十字花科。二年生草本栽培植物,變種甚多,通常稱為白菜。是一種由野生的歐洲植物衍生而來的多葉的栽培植物,其特點是莖短,其上簇生著許多通常是綠色的葉片,形成緊密的球形頭狀結構,用作蔬菜。色白的叫“白菜”,淡黃的叫“黃芽菜”
【唐韻】息弓切【集韻】思融切，音嵩。【玉篇】菜名。【南史·周顒傳】秋末晚菘。【埤雅】菘性隆冬不彫，四時長見，有松之操，故其字會意。【集韻】或作、蘴。