鱒魚，魚類。銀白色，背略帶黑色。
亦稱赤眼鱒,紅眼魚。原產於歐洲溪流中的常見魚 (Salmo trutta ),現已見於全世界很多地方,絕大部分是留居在清冷的淡水區;由於顏色鮮麗,肉味芳美
鱒魚
鮅鱒。——《爾雅》。
鱒,赤目魚也。從魚,尊聲。——《說文》
【廣韻】才本切【集韻】【韻會】粗本切，蹲上聲。【說文】赤目魚也。【爾雅·釋魚】鮅鱒。【註】似鯶子赤眼。【疏】鮅，一名鱒。【陸璣·草木蟲魚疏】鱒似鯶魚，而鱗細於鯶，赤眼。【詩·豳風】九罭之魚，鱒魴。【傳】大魚也。又【五音集韻】士晚切，音撰。又柱兗切，音篆。義同。又【廣韻】【集韻】【韻會】徂悶切，音鐏。魚名。又魚入泥。又【五音集韻】士戀切，音饌。義同。