〔饅頭〕 一種 用面粉發酵后蒸成的食品。圓形底平，無餡 兒 。
【廣韻】母官切【集韻】【韻會】【正韻】謨官切，音瞞。【集韻】饅頭，餠也。【正字通】麫食也。饅開首者曰橐駝臍。吳下呼膪，讀若匘詐，言熟食之肥也。長曰繭，斜曰桃。【晉·書束晳賦】饅頭薄持。【事物紀原】諸葛亮南征，將渡瀘水。土俗殺人首祭神，亮令以羊豕代，取麫，畫人頭祭之。饅頭名始此，又南唐有子母饅頭。【燕翼詒謀錄】仁宗誕日，賜羣臣包子，卽饅頭別名。今俗屑麫發酵，或有餡，或無餡，烝食者謂之饅頭。 【集韻】或作。