飴糖，以含有淀粉的物質為原料經糖化和加工制得。飴糖含有麥芽糖、葡萄糖及糊精，味甜爽口，可供制糕點、糖果等。
甜 。
如:飴津(甜汁);飴鹽(一種帶甜味的鹽);飴餌(甜美的食物);飴散(飴鹽與散鹽)
(形聲。從食,臺(yí)聲。本義:飴糖,用麥芽制成的糖)同本義
又如:飴漿(用米及麥芽為原料而制成的糖漿);飴蜜(飴糖與蜂蜜);飴餳(飴和餳)
棗栗飴蜜。以甘之。——《禮記·內則》
甘如飴蜜。——《論衡·本性》
飴,米煎也。——《說文》
飴,暢也。——《廣雅》
〔古文〕?【唐韻】與之切【集韻】【韻會】盈之切【正韻】延知切，音移。【玉篇】餳也。【六書故】以米糵煎秫爲目飴也。【釋名】飴小弱於餳，形怡怡然也。【本草】膠飴乾枯者曰餳。【詩·大雅】堇荼如飴。 又【周禮·天官·鹽人】王之膳羞共飴鹽。【註】飴鹽，鹽之恬者，今戎鹽有焉。【疏】卽石鹽是也。 又通作。【晉書·石崇傳】王愷以澳釜。 又【集韻】【韻會】祥吏切，音寺。本作飤。【晉書·王薈傳】以私米作饘粥以飴餓者。 【集韻】亦作粠。籀文作。