韭菜，多年生草本植物。花白色，葉子長扁，供食 用，葉、籽還可供藥 用。
某些蔥屬植物的通稱 。
如:大花韭;多葉韭;卵葉韭;天山韭;矮韭
(象形。小篆,象韭菜長在地上的形狀。本義:韭菜)
同本義
丹熏之山,其草多韭。——《山海經·北山經》
囿有見韭。——《夏小正·正月》
四之日其蚤,獻羔祭韭。——《詩·豳風·七月》
韭,菜名,一種而久者,故謂之韭。——《說文》
韭曰豐本。——《禮記·曲禮》
【廣韻】【集韻】【韻會】舉有切【正韻】已有切，音久。【說文】菜名。一種而久者，故謂之韭。象形。在一之上。一，地也。【韻會】通志云：韭性溫，謂之草鍾乳。【禮·曲禮】韭曰豐本。又【內則】豚，春用韭，秋用蓼。【儀禮·聘禮】韭葅。【列子·天瑞篇】老韭之爲莧也。【埤雅】韭之美在黃。 又【爾雅·釋草】蒮，山韭。【疏】韭生山中者名蒮。【本草】李時珍曰：諸葛韭，亦山韭也，但因人命名耳。 又【本草】孝文韭，生塞北，狀如韭，云是魏孝文帝所種。 又【羣芳譜】水韭，五六月堪食，不葷而脃。【北戸錄】水韭，生於池塘中，葉似韭，得非龍爪韭乎。字林云：簽，水中野韭也。 又【本草】麥門冬，一名禹韭，齊名愛韭，秦名烏韭，楚名馬韭，越名羊韭。