發酵。
發酵 。
如:酵粥(發酵的粥)
同本義 ,含有酵母的有機物,用作發面、制醬、釀酒等。
如:酵子;酵頭
酒滓
(形聲。從酉(yǒu),表示與酒有關,孝聲。本義:酒母)
【廣韻】古孝切【集韻】居效切，音敎。【廣韻】酒酵。【集韻】酒滓。【正字通】以酒母起麪曰發酵，蕭子顯《齊書》：永明九年正月詔太廟四時祭薦宣皇帝起麪餠。註：發酵也。韋巨源食單，有婆羅門輕高麪，今俗籠蒸饅頭發酵浮起者是也。金天曆元年有額外課，其十八曰酵。泰和四年定糟酵錢。遼元志有酵課。