1.供作副食品的植物：～市。白～。菠～。野～。蔬～。面有～色。
2.主食以外的食品：～牛。～畜。～肴。～譜。名～。
同本義
菜,草之可食者。——《說文》
皮弁祭菜。——《禮記·學記》。注:“芹藻之屬。”
又如:種菜;干菜(曬干的蔬菜);菜食(以食菜為主)
乃奠菜。——《儀禮·士昏禮》
孫叔敖相 楚,棧車牝馬,糲餅菜羹。——《韓非子·外儲說左下》
古禹十年水, 湯七年旱,而天下無菜色者。——《荀子·富國》
習舞釋菜。——《禮記·月令》
泛指一切菜肴 。
如:菜饌(菜肴)
按特殊風味制作的食品
飯菜精潔,醢醬調美。——《北史·胡叟傳》
又如:中國菜;素菜;川菜;廣東菜;葷菜
(形聲。采聲。上古時期,菜只指蔬菜,不包括肉類、蛋類,到了中古以后,菜就包括內類、蛋 類及其熟食在內了。本義:蔬菜)
專指油菜 。
如:菜子(專指可以榨油的油菜籽);菜子油(即菜油);菜花(油菜的花)
【唐韻】【集韻】倉代切，音縩。【說文】草之可食者。【增韻】蔬也。【禮·月令】仲秋，趣民務畜菜。【儀禮·士昏禮】婦入三月乃奠菜。【靈樞經】五菜：葵甘、韭酸、藿鹹、薤苦、蔥辛。 又【禮·王制】民無菜色。【註】食菜之饑色。 又七計切。【東方朔·七諫】西施媞媞而不得見兮，嫫母勃屑而日侍。桂蠹不知所淹留兮，蓼蟲不知徒乎葵菜。 又【韻會】與采通。【漢孔耽】躬菜蔆蕅。