肚子上松軟的肌肉：牛～。魚～。
用調味品浸漬肉類以備炙食
亦以鹽、豉汁腩之。——《齊民要術》
牛肚子上的松軟肌肉或用以做成的菜肴 。
如:牛腩
干肉
腩,脯也。——《廣雅》
【廣韻】奴感切【集韻】乃感切，南上聲。【廣韻】煮肉。【集韻】也。【齊民要術】有腩炙法，鹽醃也。【博雅】腩，脯也。 又【集韻】徒南切，音覃。義同。