1.星名。二十八宿之一。
2.牛頓的簡稱。
3.哺乳動物。草食，反芻。家牛有黃牛、水牛和牦牛等。黃牛一般作役用和肉用；水牛是水田耕作的重要役畜；牦牛可作高山峻嶺間的馱運役畜。中國黃牛有秦川牛、南陽牛、魯西黃牛、延邊黃牛等；水牛有溫州水牛、濱湖水牛等良種。云南產的一種野牛是中國國家重點保護動物。
4.比喻固執、倔強，也比喻威風、神氣：～脾氣。～哄哄。他的樣子可真～。
比喻性格執拗或倔犟 。
如:牛心左性(頭腦頑固,性情偏執);牛勁。也喻其溫順、遲鈍、笨拙、力氣大。
如:笨牛;大牛
牛屬或近緣屬的成員。哺乳動物,體型粗壯,角中空,由頭骨向兩側呈大弧度伸出。力大,能耕田、拉車。中國產的以黃牛、水牛為主
又如:耕牛(耕地用的牛);牛酒(牛和酒);牛旄(即旄牛尾);牛性(牛的本性);牛埭(用牛力拉船過堰);牛領(牛的脖子);牛具(耕牛和農具);牛刀(宰牛的刀。常比喻大材器);牛蓑(牛衣。泛指蓑衣);牛驥同皂(牛與千里馬同槽而食。喻愚賢不明;牛驥共牢);牛后(牛的肛門。比喻從屬地位);牛眠地(合適的墳地)
牛,大牲也。——《說文》
東鄰殺牛。——《禮記·坊記》
牛田牧田。——《周禮·載師》。司農注:“牛田以養公家之牛。”
系向牛頭充炭直。——唐· 白居易《賣炭翁》
牛曰太牢。——《大戴禮記·曾子天圓》
風吹草低見牛羊。——《樂府詩集·敕勒歌》
純離為牛。——《左傳·昭公五年》
不數歲,田百頃,樓閣萬椽,牛羊蹄躈各千計。——《聊齋志異·促織》
坤為子母牛。——《易·說卦》
(象形。甲骨文字形作“牜”。中間一豎表示牛面,上面兩豎加彎表牛角,下面兩小撇表示牛耳)
姓
星名。牛宿的省稱
吳之未滅也,斗、牛之間常有紫氣。——《晉書·張華傳》
【唐韻】語求切【集韻】魚尤切【韻會】疑尤切，平聲。【說文】大牲也。牛，件也。件，事理也。象角頭三封尾之形。【註】徐鍇曰：件，若言物一件二件也。封，高起也。【玉篇】黃帝服牛乗馬。【易·無妄】或繫之牛。又【說卦】坤爲子母牛。【禮·曲禮】凡祭宗廟之禮，牛曰一元大武。又【月令】出土牛，以送寒氣。【疏】月建丑，土能克水，故作土牛，以畢送寒氣也。 又樹化牛。【玄中記】千年樹精，化爲靑牛。始皇伐大樹，有靑牛躍出入水。 又官名。【周禮·地官】牛人，掌養國之公牛，以待國之政令。 又牽牛，宿名。【爾雅·釋天】星紀，斗牽牛也。【註】牽牛斗者，日月五星之所終始，故謂之星紀。 又天牛，蟲名。一曰天水牛。【爾雅·釋蟲】蠰齧桑註似天牛。 又紫金牛，藥名。見【本草綱目】。 又姓。【廣韻】微子裔，司牛父，子孫以王父字爲氏。【風俗通】漢有牛崇。 又人名。【史記·虞舜紀】瞽瞍父曰橋牛。 又葉音疑。【詩·小雅】我任我輦，我車我牛。葉下哉。哉讀將黎反。考證：〔天牛，蟲名。【爾雅·釋蟲壤齧桑註】似天牛。〕 謹照原文壤改蠰。〔又葉音奚。【詩·小雅】我任我輦，我車我牛。葉下哉。哉讀將黎反。〕 謹按牛與奚不同母，牛字不得葉音奚。謹照字母葉音奚改葉音疑。